Cuando alguien me escribe para encargar una tarta, la conversación casi siempre empieza por el diseño. Y está bien, pero luego llega la pregunta importante: «¿y de qué la hacemos?». Aquí van los rellenos con los que trabajo, para que puedas ir pensándolo.
Los rellenos del obrador
Chocolate y frutas
El comodín. La fruta corta el dulzor del chocolate y hace que entre bien incluso al final de una comida larga. Es el que más pido para tartas de mucha gente, porque contenta a niños y a mayores por igual.
Crema de mantequilla
El clásico de toda la vida y el que mejor se porta con la decoración: aguanta el peso de los pisos y de las figuras. Si vas a por una tarta muy trabajada, suele ser la base más sensata.
Chocolate
Para los que van directos al grano. Intenso, sin adornos. Es el que más piden los cumpleaños de adolescentes y adultos chocolateros.
Dulce de leche
Suave y muy goloso. Gusta especialmente a los peques y es de los que menos rechazo generan en una mesa con gente de todas las edades.
Chocolate blanco
Más delicado que el negro. Combina muy bien con las decoraciones en tonos claros —bodas, bautizos, comuniones— porque el sabor acompaña al aspecto en vez de pelearse con él.
Tarta de queso
La que nunca falla. Cremosa, poco empalagosa y se corta sola. La opción más segura cuando no sabes qué le gusta a quien la va a comer. Tienes más detalles en tartas de queso.
Tarta de queso con galleta Lotus
La misma base con el toque acaramelado de la galleta speculoos. Es la que más ha crecido en los últimos años y la que más repiten quienes la prueban una vez.
Cómo elegir sin equivocarse
- Si hay mucha gente y edades mezcladas: chocolate y frutas, o dulce de leche.
- Si la tarta lleva figuras o varios pisos: crema de mantequilla, que sostiene mejor.
- Si va después de una comida copiosa: tarta de queso, sin dudarlo.
- Si es una celebración en tonos claros: chocolate blanco.
- Si no tienes ni idea: dímelo y te pregunto cuatro cosas. Acertamos.
Alergias e intolerancias
Consúltame siempre tu caso concreto antes de encargar. Trabajo en un obrador donde se manipulan harina, huevo, lácteos y frutos secos, así que prefiero valorarlo contigo una a una en vez de dar una respuesta genérica que no te sirva.
El listado completo de ingredientes de cada tarta está publicado en ingredientes que usamos.
¿Ya sabes cuál quieres?
Cuéntame qué celebras, para cuánta gente y qué sabor te ha llamado la atención, y lo vamos concretando.
Todo lo que cuento aquí es orientativo: cada encargo es distinto. Para saber disponibilidad, plazos y presupuesto de tu tarta, lo más rápido y fiable es que me escribas por WhatsApp y lo vemos juntas.